“Quien respeta el ingrediente, la historia y el proceso real, sin necesidad de simular playas ni música de fondo para que el ‘paladar’ entienda el valor de lo que está consumiendo” Por #VictorOlivares El primer cuarto de siglo pasó a una velocidad ‘apresurada’ a consecuencia de la revolución de las nuevas tecnologías de la comunicación e información que hoy a muchos les cuesta digerir. Este nuevo cuarto puso segundo cuarto plato de siglo a la mesa y aún el comensal se encuent
